La carta de La Brasa.

Corte argentino, maduración 21 días, cocción al término exacto.

Marmoleado intenso, sellado al carbón.

Asado lento, terminado en parrilla.

Acompañado de chimichurri y sal Maldon.

Hecho en casa. Cerdo y especias secretas.

Doradas al carbón con limón y sal de mar.

Bife de chorizo · chorizo · morcilla · vacío · chimichurri · papas rústicas.

Selección del chef · entradas · acompañamientos · postre del día.

Quesos, embutidos artesanales, encurtidos y pan tostado.

Cheddar añejo · cebolla caramelizada · pan brioche.

Tocineta crocante · queso azul · mayonesa de la casa.

Carne llanera · queso campesino · hogao casero · plátano frito.

Papas criollas y sabaneras al horno con sal en grano y romero fresco.

Disco de provolone fundido al carbón con orégano y tomates confitados.

Berenjenas, calabacines, pimentones y cebolla morada al carbón.

Mix de hojas, queso de cabra, nueces tostadas y vinagreta de mostaza.

Selección rotativa de bodegas Mendoza · pregunta por la del día.

Botella completa para mesa de 2 a 4 personas.

Rota cada semana · pregunta por la del momento.

Servido en jícara de barro caliente con cítricos.

Aperol · prosecco · soda · naranja fresca.